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油酥怎么做又软又好吃「这么做酥油绝对健康还酥软」

手机游戏库 2022-11-24 15:44:11 游戏解说 99 阅读

油酥怎么做又软又好吃「这么做酥油绝对健康还酥软」

花儿记得小时候,最爱的就是妈妈用猪油炒菜,那时候家里更多是用菜籽油。现在大家都觉得用菜籽油炒菜香,更营养。而那时候,物质不像现在这样丰富,菜籽油的味道比较重,总是掩盖菜品本身的香味。而猪油炒菜则特别香,基本是一个简简单单的炒菜花,加入一勺猪油,炒出来都特别香。

除了炒菜,那时候做的葱油饼,或者油酥火烧,也会舀一勺猪油来揉面,面团会特别宣软,而且做出来的面食会透着浓浓的香味,别提多香了。

现在呢,这些可口喷香的面食,永远不过时,而用猪油做油酥的方式,则可以被更为健康的烹制方式所代替。这里花儿就和您分享一种不用猪油做出的诱人葱花饼,饼皮香酥,内里柔软,直接吃就非常过瘾。

需要准备:

普通面粉:220克

热水:120克

冷水:40克

油酥调料:橄榄油30克;面粉30克;椒盐2克;香葱12克

做法:

1、面粉倒入盆中,先倒入热水,用筷子搅拌成絮状。

油酥怎么做又软又好吃「这么做酥油绝对健康还酥软」

3、利用这个时间,我们来做出喷香的葱油油酥:

其配比是:橄榄油30克 面粉30克 椒盐2克 香葱12克

油酥怎么做又软又好吃「这么做酥油绝对健康还酥软」

油酥怎么做又软又好吃「这么做酥油绝对健康还酥软」

5、每份都擀成均匀的薄面片,撒上适量油酥。

油酥怎么做又软又好吃「这么做酥油绝对健康还酥软」

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

1、什么是起酥油?

起酥油(shortening),学名白油,因其看起来雪 白,形似猪油。起酥油从英文“短(shorten)”一词转 化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品 十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥 油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油 脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经 急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥 油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑 性或稠度,用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用 途。它可以用来酥化或软化烘培食品,使蛋白质及 碳水化合物在加工过程中不致坚硬而又连成块状, 并改善口感。最初,起酥油就指猪油,后来用氢化植 物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大 大超过猪油。

标签:猪油

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