2月作业--情人节大餐意式披萨

今天是情人节，来份情人大餐——意式披萨，祝福亲们情人节快乐！

感冒一周，2月作业才动手，马上要出行，赶紧交作业。

本月学堂跟着导师学做意式披萨，薄脆松软型，口感特别好。没有专用披萨盘，直接用烤箱烤盘，做了一款大披萨，馅料都是新鲜的蔬菜，配上火腿和海鲜，味道是极其的鲜美，尤其刚出炉那味道真是香，拍片都流口水的感觉。超喜欢自制番茄酱，新鲜番茄加工后，色彩艳丽，浓郁芳香，无添加剂，含糖量极低，不仅吃起来更健康，绝对为成品增色添香。感谢导师的辛勤奉献！

食材：面粉：280g；奶酪120g；温水135g；酵母：2g；

西红柿酱材料：西红柿：400g；橄榄油：15g；大蒜：3瓣；洋葱：50g；盐、糖、黑胡椒粉各1g；

馅料：圣女果：120克；彩椒：2个；小鲍鱼：8个；火腿、洋葱适量；

制作过程：

1.280g面粉加温水约135克，用筷子拌成无干粉状，启动和面程序，和面结束后滴一些橄榄油，约5克，在低于35度的环境里发酵；

2.制作番茄酱：西红柿、洋葱洗净切丁，大蒜切片；炒锅加入15g橄榄油，加入洋葱、大蒜炒出香味；加入西红柿，中小火慢慢地将西红柿炒成酱，加入白糖、盐、黑胡椒粉各1g调味；

3.彩椒、洋葱切条，圣女果一分为二，挤掉其中的汁，火腿切片，小鲍鱼清理干净后，表面切花刀，用大蒜和海鲜酱油腌制10分钟；

4.发酵好的面团擀成饼；

5.烤盘放油纸，放上饼底，用叉子扎些小眼，然后抺上西红柿酱；

6.撒上奶酪，摆上圣女果、洋葱、彩椒、火腿和鲍鱼；

7.上火250度预热后烤15分钟左右；

OK！情人节大餐——意式披萨出炉！亲们节日快乐！

标签：西红柿 情人 作业 2月

专题：